Suklainen omenakeikauskakku ja vadelma-omenamelba

Tässä jälkiruoassa yhdistyy ihanasti suklaan makeus ja vadelman kirpeys. Vadelma-omenamelban lisäksi tarjosin kakun kanssa vaniljakastiketta. Myös vaniljajäätelö sopii mainiosti tämän jälkiruoan seuraksi.

Keikauskakku

3 omenaa
100g voita tai margariinia
200g maitosuklaata (voit myös laittaa puolet maito- ja puolet tumma suklaata)
3 munaa
1dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vanilliinisokeria

Kuori ja pilko omenat pieniksi kuutioiksi. Peitä vuoan pohja leivinpaperilla. Levitä omenakuutiot tasaisesti vuoan pohjalle. (Kuten kuvasta huomaa, itselläni omena olivat lohkoina, mutta ne oli aika hankala syödä, joten suosittelen kuutioita)

Sulata rasva kattilassa. Paloittele suklaa rasvan joukkoon ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Anna vähän jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Lisää suklaaseos sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet muna-sokerivaahdon joukkoon. Sekoita varovasti nostelemalla tasaiseksi taikinaksi.

Kaada taikina omenoiden päälle vuokaan. Paista 175C:ssa n. 45 minuuttia.

Irrota kakku veitsellä vuoan reunoista ja kumoa vadille.


Vadelma-omenamelba

1 omena
3dl (pakaste)vadelmia
sokeria

Kuori ja pilko omena kuutioiksi. Lisää kattilaan omenakuutiot ja vadelmat. Kiehauta omenia ja vadelmia miedolla lämmölla niin kauan, että omenat alkavat soseutumaan. Kun omenat ovat täysin soseutuneet, kaada seos siivilän läpi tarjoiluastiaan. Lisää sokeria maun mukaan.

Oma arvioni: ****

Hämähäkkikakku

Tähän kakkuun tein tavallisen kakkupohjan ja pääosaa esittääkin koristelu.

Pohja:
4 munaa
2dl sokeria
2dl jauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita muut kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet kauhalla varovasti sekoittaen muna-sokerivaahtoon. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175C:ssa n. 30 minuuttia.

Kuorrutus:
Kermaa 2dl
Kick-patukoita n. 10 kpl

Lämmitä kerma kattilassa koko ajan sekoittaen. Lisää paloitellut Kick-patukat pienissä erissä, jotta palat ehtivät liueta ja näet, kuinka vahvaa kuorrutuksesta tulee. Kuorrutuksen on hyvä olla juoksevaa, muttei liian "litkua". Kuorruta kakku seoksella.


Kakun täytteeksi laitoin vain mansikkahilloa. Täytteeksi sopii erinomaisesti myös sitruuna tuorejuusto kermavaahdolla tai ilman.

Hämähäkki on taiteiltu Kick-patukoista.

Huippunopea tonnikalarisotto

Pienten lasten kanssa aika on joskus kortilla ja silloin kaipaa jotain nopeasti valmistuvaa ruokaa. Tänään tuli sovellettua tällainen ruoka.

Ainekset:
n. 3dl puuroriisiä
1prk tonnikalaa öljyssä
1dl herne-maissi-paprikaa
1/2 lihaliemikuutio
tilliä
pippurisekoitusta
suolaa

Keitä riisi paketissa olevan ohjeen mukaan. Lisää lihaliemi keitinveteen. Lisää myös tilli. Kun riisi on kypsää, lisää joukkoon tonnikala ja jäiset tai sulatetut herne-maissi-paprikat. Mausta suolalla ja pippurilla.

Ja avot, ruoka on valmista ja valmistus kesti vain riisien keitinajan verran.

Oma arvio: hyvää perusruokaa ***

Pähkinäkaalilaatikko

Olen pikku hiljaa yrittänyt vähentää hiilihydraattien määrää ja välillä yritän myös kehitellä lihattomia ruokia. Tässä on nyt sellainen kaalilaatikko, missä ainoa epäterveellinen ainesosa on loraus siirappia.
Ainesten määrät ovat viitteellisiä. Itse laitoin pähkinöitä sen verran, että tasapaino kaalin kanssa säilyi.

Ainekset:
500-1000g keräkaalia
150g cashewpähkinöitä
öljyä
3rkl siirappia
2dl lihalientä
suolaa
pippuria
chiliä
meiramia

Suikaloi kaali. Paista kaalisuikaleetpannulla öljyssä, kunnes ovat vähän pehmenneet. Lisää mausteet ja siirappi. Kaada kaali uunivuokaan.
Murskaa hiukan cashewpähkinöitä. Paahda niitä hetki pannulla. Lisää ne kaalin joukkoon. Lisää lihaliemi.
Paista 200C asteessa n. 45min, kunnes pinta on päältä tumma.

Arvio: ***

Unelmatorttu

Pohja:

3 munaa
1 dl sokeria
1/2 dl perunajauhoja
1 rkl vehnäjauhoja
2-3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
Dr. Oetkerin vaniljamousse
mansikkahilloa

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauho-leivinjauheseos siivilän läpi varovasti sekoittaen. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille. Levitä tasaiseksi.

Paista 225 asteen lämmössä 5-7 minuuttia. Kumoa torttu leivinpaperille, mihin on ripoteltu sokeria. Poista paistopaperi.

Tee mansikkahillosta ja vaniljamoussesta raitoja torttupohjalle.

Kääri torttu rullalle leivinpaperin avulla.