Mansikkatiramisu

Tässä erittäin herkullinen ja raikas jälkiruoka. Tästä reseptistä tulee n. 8 annosta.

Ainekset:

Italialaisia ladyfinger VICENZOVO-keksejä

Hillo:
500g mansikoita (voi olla pakastemansikoita)
n. 1/2dl hyytelösokeria
1/2dl sitruunan mehua
1 vaniljatanko

Mascarponetäyte:
4,5dl vispikermaa
250g mascarponejuustoa
1/2dl sitruunan mehua (tai sitruslikööriä)
2rkl sokeria

Koristeluun:
Mintun tai sitruunamelissan lehtiä
punaista raesokeria


Valmistus:
Valmista ensin mansikkahillo. Laita kattilaan pieni loraus vettä, mansikat ja pitkittäin halkaistu vaniljatanko. Kiehauta mansikat. Lisää sitruunan mehu. Kiehauta uudestaan. Sammuta levy ja lisää hyytelö sokeri. Siirrä hillo toiseen astiaan jäähtymään.

Vaahdota vispikerma. Lisää mascarpone, sitruunan mehu ja sokeri.

Jos teet tiramisut annosvuokiin, niin pilko ladyfinger-keksit saksilla pieniksi paloiksi. Isoon vuokaan voi keksit asetella kokonaisina.

Aloita tiramisun kokoaminen keksillä. Lisää sen jälkeen hilloa. Sitten mascarponetäytettä. Tee toinen kerros samalla tavalla.

Jätä päällimmäiseksi mascarponetäyte. Koristele.

Pestolihapullat

Pientä vaihtelua normilihapulliin.

Ainekset:
1 pss ranskalaista sipulikeittoa
tilkka vettä (n. 1/2dl)
700g jauhelihaa
1 muna
1 sipuli
4tl punaista pestoa
pippuria

Valmistus:
Sekoita ranskalainen sipulikeitto veteen. Anna vetäytyä hetken.
Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.
Sekoita sipulikuutiot turvonneeseen sipulikeittoon.
Lisää jauheliha. Sekoita.
Lisää muna. Sekoita.
Lisää pesto ja pippuri. Sekoita.

Pyörittele lihapullia ja paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Herkuttele!

Ciapatta

Ensimmäistä kertaa kokeilin ciapattaa ja onnistui näin ensikertalaiseksi hyvin. Säästin taikinasta myös juuren seuraavaa kertaa varten.

Ainekset:
500g vehnäjauhoja
50g hiivaa
5dl kylmää vettä
2tl sokeria
loraus oliiviöljyä
1rkl suolaa
250g vehnäjauhoja

Valmistus:
Liota hiiva kylmään veteen. Lisää sokeri ja jauhot. Ropittele pinnalle jauhoja ja anna kohota jääkaapissa yön yli.

Kaada kohonnut taikina yleiskoneeseen, lisää loput ainekset ja alusta taikinaa koneessa kymmenen minuuttia. Anna taikinan kohota huoneenlämmössä 2-3- tuntia.

Alusta taikina uudelleen. Jaa taikina kolmeen osaan. Muotoile leivinpapereille kolme pitkulaista leipää. ripottele pinnalle jauhoja. Anna kohota vielä 2-3- tuntia.

Laita uunin pohjalle vesiastia. Vesi antaa leiville rapean pinnan. Suihkuta suihkupullolla vettä leipien pinnalle ja paista 225 asteessa n. 20 minuuttia.